版上誰喜歡做菜

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WenJong · #21 文章由 **WenJong** » 10/09/2006 1:30 pm

pcboy57 寫:...要不要貢獻一下....我愛咖哩!

煮咖哩的幾個訣竅
1. 混合不同口味與品牌的咖哩塊（各放一半）
2. 在煮咖哩時放入蘋果泥或香蕉泥增加風味
3. 最後煮好要熄火之前放入一匙（或一大匙）即溶咖啡粉,如果沒有即溶咖啡粉,可以放入一小杯煮好的黑咖啡

這樣煮出來的咖哩保證好吃

exdeath · #22 文章由 **exdeath** » 10/09/2006 2:04 pm

因為家母菜做得太好，我只能從甜點勝出

真材實料道地的Tiramisu
可不是東區那些下午茶店裡的偽物比得上的哦
（偽物用的都是海綿蛋糕或慕斯真品要用手指餅乾）

做這種惡魔般誘惑的食物
害人落入肥胖的輪迴，真是充滿了樂趣:badgrin:

自己要吃的可可粉要加多少有多少
大碗公裝的沒看過吧？

等我不做設計了應該會開糕餅店之類的吧哈哈哈

妮妮蔡 · #23 文章由 **妮妮蔡** » 10/09/2006 2:12 pm

auplume 寫: 很不錯阿，那粉紅色的是肉嗎？？

哦哦
那個粉紅色的是素火腿
配色用的，呵呵
豆腐上面還有放肉絲
非常的豪邁一把抓肉絲撲在上面

brendon · #24 文章由 **brendon** » 10/10/2006 12:21 am

何不公開製作過程與配方？

相信大家都會因此增加不少樂趣 (與體重....)!

quote="exdeath"]uote="exdeath"]因為家母菜做得太好，我只能從甜點勝出

真材實料道地的Tiramisu
可不是東區那些下午茶店裡的偽物比得上的哦
（偽物用的都是海綿蛋糕或慕斯真品要用手指餅乾）

做這種惡魔般誘惑的食物
害人落入肥胖的輪迴，真是充滿了樂趣:badgrin:

自己要吃的可可粉要加多少有多少
大碗公裝的沒看過吧？

等我不做設計了應該會開糕餅店之類的吧哈哈哈[/quote]

auplume · #25 文章由 **auplume** » 10/10/2006 1:02 am

MJ 寫:我也有同感，只要家人高興，我就高興

我說我很會吃不是隨便說的，有些人很聰敏做幾道好菜不是難事，可有些人真喜歡做菜，光是吃他 ( 她 ) 們的菜都越吃越高興，沒想到還有另一類親情派廚師，為了家人做好菜的。

auplume · #26 文章由 **auplume** » 10/10/2006 1:04 am

WenJong 寫:煮咖哩的幾個訣竅
1. 混合不同口味與品牌的咖哩塊（各放一半）
2. 在煮咖哩時放入蘋果泥或香蕉泥增加風味
3. 最後煮好要熄火之前放入一匙（或一大匙）即溶咖啡粉,如果沒有即溶咖啡粉,可以放入一小杯煮好的黑咖啡

這樣煮出來的咖哩保證好吃

阿，這樣嗎？挺另類，改天試試 ! ( 改天翻成法文給大家參考 )

JamesCooper · #27 文章由 **JamesCooper** » 10/10/2006 1:04 am

WenJong 寫:3. 最後煮好要熄火之前放入一匙（或一大匙）即溶咖啡粉,如果沒有即溶咖啡粉,可以放入一小杯煮好的黑咖啡

這樣煮出來的咖哩保證好吃

原來是有關連的喔？怪不得都有一個「咖」字

exdeath 寫:真材實料道地的Tiramisu
自己要吃的可可粉要加多少有多少
大碗公裝的沒看過吧？

哇！這真是爽度400%啊！
我也是超愛甜食和奶味的，眼見外面小小一片Chess cake就要花掉自己半小時一小時的血汗錢，然而家裡烤箱，工具，咖啡機，杯盤和戶外視野都不缺，也曾經索性放假日到超市買了一塊cream chess和蘇打餅，只花費了相當於只能買一兩片現成chess cake的金錢成本，
花約莫不到1hr時間，就有一大塊8吋直徑又重又純又香（也有人說臭啦）的chess cake啃到爽翻天，特別有像是賺到新台幣好幾百元的爽度！

auplume · #28 文章由 **auplume** » 10/10/2006 1:05 am

exdeath 寫:因為家母菜做得太好 ...

照片 ! 照片 ! 照片 !

http://www.wretch.cc/blog/exdeath&article_id=4443017
愛美食又做運動就不會發胖了!

N°1.2

incutk · #29 文章由 **incutk** » 10/10/2006 1:22 am

請問一下
照片中上一顆一顆的是什麼？
好讓我好奇

auplume · #30 文章由 **auplume** » 10/10/2006 1:34 am

incutk 寫:請問一下
照片中上一顆一顆的是什麼？
好讓我好奇

嘻嘻 ! 請版上有人知道的話說一下，因為它不是法國的，我也是聽說的 ...

JamesCooper · #31 文章由 **JamesCooper** » 10/10/2006 1:35 am

incutk 寫:請問一下
照片中上一顆一顆的是什麼？
好讓我好奇

我猜是蒜頭吧？紋理和大小比例還蠻像的

JamesCooper · #32 文章由 **JamesCooper** » 10/10/2006 2:15 am

pcboy57 寫:超愛做.... (怎麼有點怪怪的)

沒辦法啊, 人在外頭, 吃外賣太貴了.

是啊！生命要用在美好的事物上，我也是超愛做，現在還每天做，把它當好玩的事情，就沒有像是作家事的煩悶！
而且吃外面也有健康和衛生的隱憂的。

我想我是超級幸運的，住家附近和上班地點共有5間有各國食材的零售生鮮超市（非量販），2個傳統市場一早一晚，都是近在咫尺走路15分鐘距離內（也或許對某些人是一種不幸），它們自然就成為我每天的超級冰箱和天然採集場；

自己下廚對我似乎也成為紓解工作壓力和創作慾望的一種方式，並且順便玩弄相機和光影，窗外種的迷迭香、百里香和薄荷就成為天然空氣清靜機，一舉多得！

好東西要和好朋友分享，這是中秋烤肉時，我就直接把原本在家中廚房的做法材料，原封不變的帶到朋友家烤場：
http://www.flickr.com/photos/jamescoope ... 316988604/

白酒檸檬香烤鱈魚

一片鱈魚，兩段百里香，三片檸檬，六顆紅蔥頭，幾顆酸豆，些許粗黑胡椒和鹽，
淋上不甜白酒，加溫煮熟，

義大利口味就是這麼的隨性、簡單！

白酒月桂中文蛤

泡了白酒伴月桂葉澡煮熟的鮮活滋味，
這就是最簡單的地中海演出。

什麼？問我中文蛤和英文蛤有何不同？
等你找來英文蛤，我再來給您解釋！

cherubin · #33 文章由 **cherubin** » 10/10/2006 2:54 am

我在想啊～哪會不會是一種叫做溫荸（quince）的水果啊？
可是一般的都很大，像水梨一樣的啊
我愛喝葡萄酒，有些白酒的味道會形容成這種水果
好像在國外滿受寵～可是國內沒有
不國外好像也沒蓮霧這種水果喔？
嗯～？離題了離題了～

auplume · #34 文章由 **auplume** » 10/10/2006 2:12 pm

incutk 寫:請問一下
照片中上一顆一顆的是什麼？
好讓我好奇

N°1.2 是一種白色帶綠的茄子，(我的相機一個大缺點是顏色偏的很嚴重... ) ，在中國商店買的，如果我再看到會通知一下。

auplume · #35 文章由 **auplume** » 10/11/2006 12:58 am

cherubin 寫:...國外好像也沒蓮霧這種水果喔？
嗯～？離題了離題了～

蓮霧 ! 說到蓮霧幾年前我帶了一箱蓮霧回法國 ( 現在好像不能帶出台灣水果會被罰錢 )，分給法國朋友吃竟然沒有被喜歡，浪費了我的蓮霧...

N°1.3
這道菜非常好吃不過我唯一可給的線索是上面的 saumon fume 燻製鮭魚不煮，就這樣灑上去。(這好像是蠢話

)

yeukkei · #36 文章由 **yeukkei** » 10/11/2006 2:27 am

手工水餃～
連皮都自己桿歐～

這是新年的，有三杯雞，香菇雞，黑椒牛肉，炒香腸，大蒜臘肉

#37 文章由 **Alex Tsai** » 10/11/2006 10:58 am

若干冰果室網友曾在敗家網發表過，歡迎搜尋【庖廚之樂】文章：

http://www.byja.com/302/ZyClkMnu.asp?Mu ... =2&PW=庖廚之樂

也歡迎已經登出照片，但還想要分享詳細烹煮過程的朋友，到敗家網刊登。

cardreader · #38 文章由 **cardreader** » 10/11/2006 12:00 pm

在異鄉能"傳"出到看似簡單的小火鍋，也是讓人興奮的!(這餐確實讓人銷魂)

auplume · #39 文章由 **auplume** » 10/11/2006 1:56 pm

yeukkei 寫:手工水餃～連皮都自己桿歐～

妳有做餃子皮的製作方法嗎？

去市場買些菜發現這個:)

cherubin · #40 文章由 **cherubin** » 10/12/2006 1:04 am

auplume 寫:
yeukkei 寫:手工水餃～連皮都自己桿歐～
妳有做餃子皮的製作方法嗎？

去市場買些菜發現這個:)

他是怎麼種的？好有趣～
不過，要拿出來可能要花點腦筋囉～
回答之前的生薑問題
我通常就這樣的放在鍋子中不撈出來，等到咖哩剩下一半時再通通解決

另～餃子皮…
是用高筋麵粉吧？
加水，揉麵，搓成長條狀，切小塊，撒粉用桿麵棍造型…
好像大至的步驟是這樣…
不過揉麵太累了，國中前就放棄了…（打蛋糕也很累）
嗯～有傳統市場真好…