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發表於 : 10/12/2006 1:53 am
由 auplume
cherubin 寫: 他是怎麼種的？好有趣～
不過，要拿出來可能要花點腦筋囉～
哈哈 ! 就是當梨子還小小的把它裝進瓶子，再把瓶子掛在樹上，讓它繼續長。不知你們喝過一種梨子烈酒沒？這是它的家常版，
買了這「瓶」梨子後，回去要很快地灌入eau de vie( 因我對烈酒不熟怕亂說請上網查eau de vie)，它就成了梨子酒。
要拿出來呀! 請各位發揮嚕 !
發表於 : 10/13/2006 1:25 am
由 yeukkei
auplume 寫:另～餃子皮…
是用高筋麵粉吧？
加水，揉麵，搓成長條狀，切小塊，撒粉用桿麵棍造型…
好像大至的步驟是這樣…
不過揉麵太累了，國中前就放棄了…（打蛋糕也很累）
嗯～有傳統市場真好…
我也覺得傳統市場真好
因為自己桿非常的累
那我們是因為一群學生累了就換人
所以還好
我們沒有挑麵粉
因為英國沒有分中高低筋麵粉
所以都用一般的
那中國超市賣的煮出來會像餛飩的皮！
實在不敢恭維！
發表於 : 10/13/2006 3:20 am
由 Imperfect Information
yeukkei 寫:auplume 寫:另～餃子皮…
是用高筋麵粉吧？
加水，揉麵，搓成長條狀，切小塊，撒粉用桿麵棍造型…
好像大至的步驟是這樣…
不過揉麵太累了，國中前就放棄了…（打蛋糕也很累）
嗯～有傳統市場真好…
我也覺得傳統市場真好
因為自己桿非常的累
那我們是因為一群學生累了就換人
所以還好
我們沒有挑麵粉
因為英國沒有分中高低筋麵粉
所以都用一般的
那中國超市賣的煮出來會像餛飩的皮！
實在不敢恭維！
有分！只不過不是寫高中低筋麵粉。
高筋麵粉 = Bread Flour
中筋麵粉 = All-Purpose Flour
低筋麵粉 = Cake Flour
一定要買“不是“ Self-Rise 的，因為 Self-Rise 裡有加發粉。能買到沒有漂白過的（Unbleached）是最好的啦。
這是以美國來講，英國應該也一樣的吧。
發表於 : 10/13/2006 4:34 am
由 auplume
Imperfect Information 寫:
一定要買“不是“ Self-Rise 的，因為 Self-Rise 裡有加發粉。能買到沒有漂白過的（Unbleached）是最好的啦。
是了，就是問這個，謝謝，在法國聽說要選type n°55，有一天我加入約五分之一的別種麵粉，效果非常好，不幸的是我找不出當時用的到底是哪種 麵粉!
發表於 : 10/14/2006 5:25 am
由 miel
bryanchang 寫:這話題剛好跟我最近常玩的 Game 很相關...
白老闆你也愛這個啊，
就食品系的專業觀點來看，
這遊戲真的不是閉門造車，是相當有程度的，
只是我是玩到英文版的，
對了，你已經做到哪道菜了？
我做到「青椒鑲肉」就沒有再跳出新菜了耶。
韓國拌飯
發表於 : 10/15/2006 11:56 pm
由 the real anonymous
韓國拌飯
友人從韓國帶來的酒
住鄉下，沒事就是搞吃的
Re: 韓國拌飯
發表於 : 10/16/2006 6:30 am
由 auplume
the real anonymous 寫:韓國拌飯
看了你的blog Bibimbap 我就大笑:D
發表於 : 10/16/2006 6:51 am
由 auplume
接著我要向各位介紹一個法國的風味小吃，這樣一說好像我在做廣告？不知有沒有犯了版規？如果是，我會把照片直接從Flickr 撤掉。
不過我想它無法賣到國外，因為保存期限很短的原故。這是我最喜歡的法國零嘴：玫瑰果醬。
Confiture de roses 玫瑰果醬是我去參觀他們的玫瑰園買的，回台前兩天在市中心找了半天，結果找到說是Confiture de roses 事實上根本是凝膠，
說是偽物一點也不為過。
玫瑰園也接受郵購不過郵費很貴幾乎郵費是一罐玫瑰果醬的錢覺得這樣吃太奢侈就做罷。
我拍這照片原是要寄照片申訴，我買的兩瓶玫瑰果醬其中一瓶長了一點點的霉菌，不過因為他們的玫瑰果醬是有機的，所以保存期限很短，
朵朵花辦是他們花園裡各式的稀有玫瑰，我一邊寫信，把霉菌拿掉一邊吃，信寫完都吃了半瓶 ... 刪了信 ...
Confiture de roses 玫瑰果醬
Confiture de cynorrhodons 野生玫瑰籽醬是朋友自己做的，把玫瑰果實打成汁再濾掉絨毛。
Confiture de cynorrhodons 野生玫瑰籽醬
發表於 : 10/16/2006 4:24 pm
由 auplume
問：這果醬甜嗎？
答：嗯，我也不喜歡太甜的果醬，可是甜度不夠就不易保存，這就是這玫瑰果醬長霉菌的一個原因，不過它還是蠻甜的。
發表於 : 10/17/2006 12:23 am
由 Watcher!
嗯？請問什麼是玫瑰果實？
好想吃呀！
睏抹去啊啦！
驚覺已然亂筆999了！
真是天魔數字！倒三六！
嗯！該去卜易測字囉！
發表於 : 10/17/2006 12:29 am
由 miel
Watcher! 寫:嗯？請問什麼是玫瑰果實？
好想吃呀！
睏抹去啊啦！
個人斗膽猜測，
應該是rosehip吧，
就是那種在花果茶中常見，如果實狀，泡水會呈紅寶石色的漿果。
不過那些招黴菌的果醬，看標籤用的並不是玫瑰果，
而是貨真價實的
玫‧瑰‧花‧瓣。
發表於 : 10/17/2006 1:28 am
由 auplume
Watcher! 寫:嗯？請問什麼是玫瑰果實？
玫瑰果實
發表於 : 10/17/2006 10:50 pm
由 auplume
miel 寫:
不過那些招黴菌的果醬，看標籤用的並不是玫瑰果，
而是貨真價實的
玫‧瑰‧花‧瓣。
這是妳說的，我沒這樣說。
發表於 : 10/17/2006 10:57 pm
由 auplume
飯前的禱告，這個朋友很會煮菜，家中沒電腦沒網路，他女友也不會，所以是我幫他們解決 "電腦問題"。
他說要等印度電腦在歐洲上市才要買電腦。
發表於 : 10/17/2006 11:00 pm
由 auplume
N° 1.4
發表於 : 10/17/2006 11:33 pm
由 pcboy57
光用看得就嘴饞~ 那一鍋看起來味道濃郁.....
發表於 : 10/18/2006 2:16 pm
由 yeonhoon
auplume 寫:
N°1.2
這看起來好像撒滿了破爛的衛生紙
發表於 : 10/18/2006 4:59 pm
由 rioschen
我也來分享一下吧!
海瓜子義大利麵，材料有粗義大利麵、海瓜子、九層塔、大蒜、辣椒、奶油
很適合在夏天享受的一道料理!
發表於 : 10/18/2006 9:28 pm
由 pcboy57
少了白酒喔! 去腥提味
發表於 : 10/19/2006 3:59 am
由 auplume
pcboy57 寫:光用看得就嘴饞~ 那一鍋看起來味道濃郁.....
法國菜用很多Creme， 吃幾次會覺得好吃，多了就覺得很膩，我不常用覺得這是偷吃步 ( 事實上我煮冷凍食品)，真的不管怎麼煮加了Creme就好吃。