老地方冰果室交流區

Fofe 寫:

auplume 寫:N°1.2

這看起來好像撒滿了破爛的衛生紙

Haha, 我也覺得蠻恐怖，不過那時沒想要發表，拍了之後就想要趕快開動了 ! (那顏色不對我的相機不太好) 那個東西法文其實也很難聽 jambon chiffonne ( 最後 e有重音)，火腿破布或火腿破爛，大餐廳的菜單上大概不會這樣說 haha ! 就是最薄的那種火腿的意思。

rioschen 寫:

我也來分享一下吧!

海瓜子義大利麵，材料有粗義大利麵、海瓜子、九層塔、大蒜、辣椒、奶油

很適合在夏天享受的一道料理!

我今天中午依樣畫葫蘆作了，不過沒海瓜子隨便亂加...

夏天？台灣還很熱嗎？法國開始吹風，聽說加拿大快下雪... 世界真大呀!

auplume 寫:
夏天？台灣還很熱嗎？法國開始吹風，聽說加拿大快下雪... 世界真大呀!

九月底去班芙，剛好遇到第二場雪。
溫哥華又開始下雨了，滿地黃葉濕濕黏黏，才是將冷時節，雪還很遠。

Ginalan 寫:

九月底去班芙，剛好遇到第二場雪。
溫哥華又開始下雨了，滿地黃葉濕濕黏黏，才是將冷時節，雪還很遠。

喔，我又晚了，原來都下過兩場了。

我也來貢獻幾張好了

暑假某一天的早餐

苦瓜泡菜，又苦又酸又辣，不過真的很好吃

抄米苔目

南瓜飯

有些拍的不是很好，都是一些很普通的，請見諒

還有一道好菜 Tomates a la provencale ，我沒有圖，周遭會做菜的朋友們也不做，因為太簡單了，不是驕傲，只做難度高的或原創，他們對簡單的菜沒有感情，做不出來 這道菜我很喜歡，在法國我學會了吃美食不見得要去大餐廳或是有高貴食材才能做，只用蕃茄和大蒜就能做出好吃的佳餚，真的令人驚奇，當然食材要好，這就牽涉到好的環境，我對台灣農村環境的了解相當缺乏，不過我想應該不錯：我們有很好的水果，雞，還有剛得獎的冠軍米，也可見得台灣米的精良。 可是台灣至今自來水不能生飲這是令人匪夷所思的，因為文化、 歷史不同，硬是要比較兩個國家不公平， 可是我每次用法國的自來水 就忍不住想到這個問題：法國自來水生飲的觀念約一百年了!!! 因為一個民主的理想： 不論是誰，富有、貧窮，任何人可以在街上的噴泉池、水源處得到的水就是飲用水，因為水是基本的生存條件... 現今別說自來水生飲了，世界上缺水的情形日益嚴重，因此我希望對台灣自來水生飲的問題投注心力。

我的法國家常菜到此告一段落，原本想會有更多的照片可以po可惜刪了一些我也沒印象到底好不好也就只有這些... 我還會繼續把新的好菜端上來，也希望大家多po你們的家常好菜，謝謝。

P.S. 當然，因為這個話題，我知道了誰會做好菜，有人要請客嗎？我帶瓶法國好酒當伴手...

七月份家人來訪,有一天說想吃美式早餐，就依照印象中旅館裏的美式早餐設計出簡易版的美式早餐。




桌上襯托玫瑰的綠葉是薄荷之類的香草。香草不拿來煮菜或泡酒，用來插花也不錯





另外貼一張2004年秋天在京都火車站地下樓的西利喫茶店的京渍物日式早餐，有點對比的感覺。

好久沒做飯了！回來台灣後可以說是完全沒煮過飯了。嗯，好懷念買菜做飯的日子呀！

Strawberry Shortcake



Stuffed Cabbage


Stuffed Onion


A Thanksgiving Dinner


Chicken

Imperfect Information 寫:
有分！只不過不是寫高中低筋麵粉。

高筋麵粉 = Bread Flour
中筋麵粉 = All-Purpose Flour
低筋麵粉 = Cake Flour

一定要買“不是“ Self-Rise 的，因為 Self-Rise 裡有加發粉。能買到沒有漂白過的（Unbleached）是最好的啦。

這是以美國來講，英國應該也一樣的吧。

英國真的沒有呢～

尤其是蘇格蘭！
就真的沒有，至少我在我家附近的超市裡都沒有看到啦！！

yeukkei 寫:
英國真的沒有呢～

尤其是蘇格蘭！
就真的沒有，至少我在我家附近的超市裡都沒有看到啦！！

Lidl 還是 Tesco？

有吧！我記得我在倫敦的時候也有做過派。在Tesco就買的到呀。

fuigo

yeukkei 寫: 英國真的沒有呢～

尤其是蘇格蘭！
就真的沒有，至少我在我家附近的超市裡都沒有看到啦！！

exdeath 寫: 等我不做設計了 應該會開糕餅店之類的吧 哈哈哈

哈哈～～沒想到exdeath在保衛地球之餘也會順便做點心呀！！

auplume 寫: 可是台灣至今自來水不能生飲這是令人匪夷所思的，因為文化、 歷史不同，硬是要比較兩個國家不公平， 可是我每次用法國的自來水 就忍不住想到這個問題：法國自來水生飲的觀念約一百年了!!!

不好意思離題一下

其實個人覺得台北的水質還不錯（畢竟北部的重工業比較少，污染情形比較少啦），其實是可以生飲的。可是要生飲的水其實都必須加入很多氯來殺菌，味道就是會比較怪。（也可能個人不習慣吧，不過問問外國人，比較一下生水和煮過的水，還是有點差別啦）。因為去過美國和日本，也生飲過自來水，真的喝一次就不敢領教，感覺就像在廁所裡面喝水的味道。

去美國或日本的超市看看，也是一堆礦泉水在賣阿。

fuigo 寫:有吧！我記得我在倫敦的時候也有做過派。在Tesco就買的到呀。

fuigo

我家附近只有asda, sainsbury這兩間
再去找看看

yeukkei 寫:

fuigo 寫:有吧！我記得我在倫敦的時候也有做過派。在Tesco就買的到呀。

fuigo

我家附近只有asda, sainsbury這兩間
再去找看看

Sainsbury 應該有的(除非你那家位處鬧市，品種太少)
我在愛丁堡，你呢？

星期天晚上來點既簡單又清淡的料理。



香菇糙米飯：兩人份約1.5杯糙米，
水約2杯，加入洗淨切薄片的香菇。



川燙四季豆玉米筍：燒一鍋開水並加少許鹽巴，
將洗淨切好的四季豆與玉米筍湯約2分鐘，
撈起瀝乾後灑上鹽、粗黑胡椒還有七味唐辛粉即可。



清蒸鮭魚：將鮭魚抹鹽之後，
醃薄鹽醬油、米酒、胡椒、七味唐辛粉，
靜置1hr，放入大同電鍋蒸15分，外鍋約放1/4杯水。



白菜滷：白菜一棵剖半撥開洗淨，
準備香菇、大蒜、蝦米，
起一個油鍋將上述材料爆香後，
放入白菜拌炒，再加入四碗水，
悶至白菜熟爛即可，調味只用鹽以及薄鹽醬油。

飯後再來杯咖啡吧！



煮好的咖啡先擠上鮮奶油，然後灑上肉桂粉，
再把檸檬皮磨成碎屑灑上去就行了！

香濃的熱咖啡加上鮮奶油還有肉桂的香味，
在品嚐的時候還能聞到一陣陣新鮮的檸檬香，
飯後來一杯可真是無法形容的滋味啊！

ovm 寫:[
Sainsbury 應該有的(除非你那家位處鬧市，品種太少)
我在愛丁堡，你呢？

我在aberdeen離你三個小時遠！
你好阿～
很高興知道蘇格蘭也有ｍａｃ愛好者

我發現版上喜歡做菜的人真的還不少歐！！

pkjiang 寫:

auplume 寫: 可是台灣至今自來水不能生飲這是令人匪夷所思的，因為文化、 歷史不同，硬是要比較兩個國家不公平， 可是我每次用法國的自來水 就忍不住想到這個問題：法國自來水生飲的觀念約一百年了!!!

不好意思離題一下

其實個人覺得台北的水質還不錯（畢竟北部的重工業比較少，污染情形比較少啦），其實是可以生飲的。可是要生飲的水其實都必須加入很多氯來殺菌，味道就是會比較怪。（也可能個人不習慣吧，不過問問外國人，比較一下生水和煮過的水，還是有點差別啦）。因為去過美國和日本，也生飲過自來水，真的喝一次就不敢領教，感覺就像在廁所裡面喝水的味道。

去美國或日本的超市看看，也是一堆礦泉水在賣阿。

美國超市在賣的礦泉水或瓶裝水不一定比美國的自來水乾淨，畢竟大部分礦泉水都沒有經過美國食品藥檢局專人的檢驗，大部分靠廠商自律。美國自來水廠有特別的法律在管，有專屬的部門專門負責檢驗自來水的品質，所以在美國生飲自來水很安全。

味道就是看地方而定了。記得在電視上看過一個新聞節目在紐約市街上做自來水和罐裝水的品嚐比賽，結果紐約市的自來水贏了。可是我到加州的時候我也不喝自來水，因為加州自來水礦物質的味道實在是太重了。