老地方冰果室交流區

恭喜新版 !

Le Park 鄧老闆跟我提到他有一種抽紅酒中空氣的器具，用以保存的更久，哪位好心人網聚時可不可以幫我拍一張照片？法國也是有空氣啦，不過喝紅酒的速度很快，一般人用不到～
先謝謝啦～

上週五忘記啦！本週五設法記得！

我不知道從什麼時候開始，喝紅酒居然皮膚會過敏（奇怪以前不會的～ ）
所以我現在都喝白酒比較多～
白酒喝起來其實也很不錯～

Alex Tsai 寫:上週五忘記啦！本週五設法記得！

不要緊，小事一樁，我都覺得我很無聊哩，原來它叫紅酒幫浦 ？

麻辣杯麵 寫:我不知道從什麼時候開始，喝紅酒居然皮膚會過敏（奇怪以前不會的～ ）
所以我現在都喝白酒比較多～
白酒喝起來其實也很不錯～

嗯～我也一樣，在台灣我從來不過敏的，現在我對不新鮮的水果過敏，上次就是吃了兩個柿子～ 得了尋麻疹

還好我對葡萄酒不過敏

Vacuum Wine Savers: http://www.vacuvin.nl/wining_winesaver.html

便宜的…

Imperfect Information 寫:Vacuum Wine Savers: http://www.vacuvin.nl/wining_winesaver.html

便宜的…

我有這個。
覺得效果不明顯。
當然啦，在我桌上的紅白酒不常過夜......呵呵！

請問真的有用嗎？
因為曾在書上看到評價是抽空氣的做法沒什麼大用？

我自己還沒有親身試過抽氣保存，我也知道那是減低氧氣分子和紅酒氧化的速度；

但是以前做科學理化實驗做得很紮實，實驗告訴我們液體處於低大氣壓狀態時，會伴隨幾種物理現象等比變化：
1. 分子運動的束縛變小，液體表面揮發成氣態更容易
2. 液體溶解率降低，溶解在液體中的氣體恢復成氣態氣泡

所以我想請教用過的人，酒瓶抽真空會不會很容易反而把酒精和水分揮發成氣態，隨著幾次開瓶反而漸漸讓酒液當中的酒精/水分比率走樣了？果香的風味隨空氣飄走了？

偶有發票也不可以報帳，也沒有Disc-very的收視率廣告可以支持，所以請不要慫恿我自己買一個來試看看

這個東西剛拿到時，我是很開心。呵呵！這下可以慢慢喝個三五天囉！
..............用到約莫第四次，我的懷疑越來越重。因為，
1. 每次在抽拉吸氣桿時，總有微微漏氣的疑慮。（按照說明指示操作）
2. 在最後抽拉不動吸氣桿時，按照說明書的說法；表示已經抽離酒瓶中的空氣了。但是但是，你會發現，提起套件裡的橡膠瓶塞（當然是塞在酒瓶上的。以物理現象而言，僅僅捏著瓶塞就能提起整瓶酒才是。）沒多久就會和瓶身“離別“！瓶塞可是完好沒有裂縫，不然也無法抽離空氣。
3. 在陰涼處放置的紅酒（白酒更明顯，放進冰箱，大概三天就“死“了～～還是家裡的冰箱太冰？:badgrin: ），和同時開瓶同樣的酒，喝起來的酸度和酒色與口感，無甚分別！

所以，現在我都把他擱在櫃子裡。反正，現在喝酒多半很快就見底囉！

參考一下！或許，更貴的產品會比較有用？

Why Does Wine Go Bad Once You've Opened It? (英文)

文章裡面有提到 recorking 的方式和比較。有提到大部分人都分辨不出來新開的或是重封的。

Imperfect Information 寫:Why Does Wine Go Bad Once You've Opened It? (英文)

文章裡面有提到 recorking 的方式和比較。有提到大部分人都分辨不出來新開的或是重封的。

有這麼神！
嗯................算了，反正我喝的都不是什麼高級酒～

多謝 Alex、shininglee和各位，還真的沒看過咧。