[庖廚之樂] 咖啡達人淺談如何品嚐咖啡
發表於 : 12/14/2006 1:29 pm
整個由來是這麼來的。
話說家母的表姐所參加的教會，在上週月底的週日團契活動邀請到一位咖啡達人羅偉瑛小姐向教會裡的弟兄姊妹淺談如何品嚐咖啡。此位羅小姐是2004台灣咖啡大師比賽季軍，家父與小弟聽聞後自然不放過這個機會，一早便搭車北上一睹達人風采！
搭車五～六小時候，終於來到新北投長老教會。
咖啡達人簡單講解咖啡沖泡器具分類。
教會裡的弟兄姊妹們，大家都相當的好奇咖啡達人煮出來的咖啡會是什麼樣的口感！
大家專心的觀看咖啡達人沖泡咖啡的技巧！
當開水緩緩的流過咖啡濾壺，一杯香醇的咖啡就完成啦！
根據羅小姐表示，依據他的經驗，品嚐咖啡的時候，不妨搭配一些小點心來豐富咖啡的口感。不過搭配的點心若是得宜，可以讓咖啡加分，反則會產生反效果。
舉例來說：
巴西這類特徵不明顯的豆子，建議可搭配堅果類的甜點，如花生、核桃類的餅乾。
伊索皮亞、肯亞這類口感較酸的豆子，建議可搭配柳橙、葡萄柚等帶點酸味的水果蛋糕；或是起士類的糕點亦可。
波多黎各、曼特寧這類重口感的豆子，建議可搭配巧克力類的甜點。
不過以上搭配只是羅小姐個人的經驗，喜好咖啡的朋友不妨可試試看，或許你也可以就此找出你自己喜歡的搭配組合也說不定。
話說家母的表姐所參加的教會，在上週月底的週日團契活動邀請到一位咖啡達人羅偉瑛小姐向教會裡的弟兄姊妹淺談如何品嚐咖啡。此位羅小姐是2004台灣咖啡大師比賽季軍，家父與小弟聽聞後自然不放過這個機會，一早便搭車北上一睹達人風采！
搭車五～六小時候，終於來到新北投長老教會。
咖啡達人簡單講解咖啡沖泡器具分類。
教會裡的弟兄姊妹們，大家都相當的好奇咖啡達人煮出來的咖啡會是什麼樣的口感！
大家專心的觀看咖啡達人沖泡咖啡的技巧！
當開水緩緩的流過咖啡濾壺，一杯香醇的咖啡就完成啦！
根據羅小姐表示，依據他的經驗，品嚐咖啡的時候，不妨搭配一些小點心來豐富咖啡的口感。不過搭配的點心若是得宜，可以讓咖啡加分，反則會產生反效果。
舉例來說：
巴西這類特徵不明顯的豆子，建議可搭配堅果類的甜點，如花生、核桃類的餅乾。
伊索皮亞、肯亞這類口感較酸的豆子，建議可搭配柳橙、葡萄柚等帶點酸味的水果蛋糕；或是起士類的糕點亦可。
波多黎各、曼特寧這類重口感的豆子，建議可搭配巧克力類的甜點。
不過以上搭配只是羅小姐個人的經驗，喜好咖啡的朋友不妨可試試看，或許你也可以就此找出你自己喜歡的搭配組合也說不定。