[美食天堂] 隱居於陽明山上的咖啡達人--吉佳咖啡
發表於 : 12/14/2006 1:30 pm
話說小弟結束了新北投教會的拜訪咖啡達人之後，隨即硬是要求老蔡帶著家父與小弟前往陽明山上拜訪另一位咖啡達人！
這位咖啡達人是家父的客戶介紹說，在陽明山麥當勞旁有一家相當有特色的咖啡店。據喝過的客戶表示，這一家的咖啡在加水稀釋過後依然香醇無比。家父這麼一聽，自然想親身經歷一下。
就在上山一陣穿梭之後，終於找到了吉佳咖啡。其實地方還滿好找的，找到陽明山上的麥當勞後，在往上山的方向右轉，即可看到吉佳咖啡。
Sorry, 小弟忘了拍店門口的照片，請老蔡幫忙貼上吧！
一進了吉佳之後，映入眼簾的是專業的烘豆設備！
整間店面的感覺並不大，不過老闆倒是很熱心的招呼我們！在看完 menu 之後，家父點了一杯藍山、老蔡點了一杯巴西、小弟我則是點了一杯曼特寧。
看老闆煮咖啡的架式，稱之為達人也不過份。
就在老闆上了咖啡之後，家父隨即表示我們是自高雄北上捧場。老闆向我們講述他個人的咖啡哲學！
老闆表示，喝咖啡就如同品嚐美食一般，只要食材新鮮，自然就會好吃。咖啡也是如此，新鮮的豆子，煮出來得咖啡自然香醇，不需要而外加入糖或奶精。坊間店面所賣的商業咖啡，若未加入糖或奶精無法入口者，依老闆的建議，乾脆就不要喝了。因為身體的反應絕對不會騙人，當你覺得難喝，其實咖啡已經有問題了，加入糖或奶精勉強喝下，只是傷害自己身體而已。
之後家父向老闆請教他的咖啡加水稀釋依然香醇的道理，老闆便當場一手表演給在座的我們瞧瞧！首先他是拿出一個裝滿冰塊的酒杯，之後將剛煮好的咖啡倒入，此時咖啡便成了冰咖啡。此時小酌一口，發現咖啡的確真的是如同紅酒一般，雖然咖啡味有些變淡，但是咖啡的厚實感與甘醇依舊保持。不愧是咖啡達人精心調製的咖啡！
不過因為時間的關係(我們要去解救在 Le Park 前孤坐的詹姆士)，無法久留。因此只能提前告退。
就在我們要離開的時候，看到了這些東西。
老闆說，他幾乎每天都會烘培新鮮的豆子，豆子烘培好後經過一天的冷卻與換氣，會以最快的速度宅配到客人手中，老闆自嘲的說，牆上一張一張的小紙片都是他的債權人！
門口玻璃窗上貼的則是咖啡豆木桶上的莊園標籤，老闆很自豪的表示他所使用的豆子一定是最高等級的豆子。老闆還強調：要自己喜歡，才敢賣給客人。
小弟個人的感受是，在台灣這個咖啡人口還不算大眾的市場中，吉佳所烘培的豆子已經有一定的水準。不過與國際大豆商相比，仍有一段差距。不過就口感而言，已經算得上比連鎖咖啡店的品質好太多了。希望各位下次有機會到陽明山，可以來試試這邊的咖啡！
這位咖啡達人是家父的客戶介紹說，在陽明山麥當勞旁有一家相當有特色的咖啡店。據喝過的客戶表示，這一家的咖啡在加水稀釋過後依然香醇無比。家父這麼一聽，自然想親身經歷一下。
就在上山一陣穿梭之後，終於找到了吉佳咖啡。其實地方還滿好找的，找到陽明山上的麥當勞後，在往上山的方向右轉，即可看到吉佳咖啡。
Sorry, 小弟忘了拍店門口的照片，請老蔡幫忙貼上吧！
一進了吉佳之後，映入眼簾的是專業的烘豆設備！
整間店面的感覺並不大，不過老闆倒是很熱心的招呼我們！在看完 menu 之後，家父點了一杯藍山、老蔡點了一杯巴西、小弟我則是點了一杯曼特寧。
看老闆煮咖啡的架式，稱之為達人也不過份。
就在老闆上了咖啡之後，家父隨即表示我們是自高雄北上捧場。老闆向我們講述他個人的咖啡哲學！
老闆表示，喝咖啡就如同品嚐美食一般，只要食材新鮮，自然就會好吃。咖啡也是如此，新鮮的豆子，煮出來得咖啡自然香醇，不需要而外加入糖或奶精。坊間店面所賣的商業咖啡，若未加入糖或奶精無法入口者，依老闆的建議，乾脆就不要喝了。因為身體的反應絕對不會騙人，當你覺得難喝，其實咖啡已經有問題了，加入糖或奶精勉強喝下，只是傷害自己身體而已。
之後家父向老闆請教他的咖啡加水稀釋依然香醇的道理，老闆便當場一手表演給在座的我們瞧瞧！首先他是拿出一個裝滿冰塊的酒杯，之後將剛煮好的咖啡倒入，此時咖啡便成了冰咖啡。此時小酌一口，發現咖啡的確真的是如同紅酒一般，雖然咖啡味有些變淡，但是咖啡的厚實感與甘醇依舊保持。不愧是咖啡達人精心調製的咖啡！
不過因為時間的關係(我們要去解救在 Le Park 前孤坐的詹姆士)，無法久留。因此只能提前告退。
就在我們要離開的時候，看到了這些東西。
老闆說，他幾乎每天都會烘培新鮮的豆子，豆子烘培好後經過一天的冷卻與換氣，會以最快的速度宅配到客人手中，老闆自嘲的說，牆上一張一張的小紙片都是他的債權人！
門口玻璃窗上貼的則是咖啡豆木桶上的莊園標籤，老闆很自豪的表示他所使用的豆子一定是最高等級的豆子。老闆還強調：要自己喜歡，才敢賣給客人。
小弟個人的感受是，在台灣這個咖啡人口還不算大眾的市場中，吉佳所烘培的豆子已經有一定的水準。不過與國際大豆商相比，仍有一段差距。不過就口感而言，已經算得上比連鎖咖啡店的品質好太多了。希望各位下次有機會到陽明山，可以來試試這邊的咖啡！