[庖廚之樂] 肉燥茄軋上青椒番茄冷麵。
發表於 : 12/18/2006 6:27 pm
話說上個月的某一天，與同事們同遊大潤發時，看到這些新鮮的蔬菜，忽然有了很多的想法，
再加上“老地方的觀音媽“熱情贊助小弟的溫馨番茄醬，所以就有了今天看到的結果啦！
（當然蔬菜不可能放了一個多月啦～是今天才PO出來 ）
主角就是兩條茄子跟一顆青椒。外加“老地方觀音媽“那個溫馨的Classico番茄醬，此番茄醬味道絕妙，
濃郁但不死鹹；又吃的到番茄果肉的質感，最適合拌義大利麵。
來個新鮮的特寫。
跟上次杏苞菇一樣，不知道怎樣切才正確，於是就憑我自己的想法～切了！
過程依舊少不了蒜頭爆香，然後放進茄子，撒上一些鹽與鮮雞粉，再倒一點點水，
然後放入“祕密武器“～阿母提供的台式肉燥，之後蓋上鍋蓋，悶煮2分鐘，
開鍋拌炒並檢查有無熟透，再決定是否繼續加碼一分鐘，切記不要炒過頭囉！口感會很不好的。
終於好了，為了讓視覺與味覺效果更棒，在上頭灑上一些三島香鬆的海苔芥末，就大公告成啦！
下麵的時候本來要學煮麵的終極奧義散開法，但是一邊要拿相機，又要用左手下麵，實在有點難度！
大約3分鐘～當水再次沸騰時，就可以撈起來囉！
然後將麵放進裝滿冰塊的碗裡，冰鎮一下！讓麵條回復彈跳的Q勁！
裝盤一下（水煮青椒與水煮蛋沙拉），麵上頭淋上絕妙的Classico番茄醬，
（依個人口味適量灑上黑胡椒粒與海苔芥末，增加味道的層次），就是一道美味又爽口的佳餚囉！
|原文張貼於：2006/10/02 23:44:17 For Byja|
再加上“老地方的觀音媽“熱情贊助小弟的溫馨番茄醬，所以就有了今天看到的結果啦！
（當然蔬菜不可能放了一個多月啦～是今天才PO出來 ）
主角就是兩條茄子跟一顆青椒。外加“老地方觀音媽“那個溫馨的Classico番茄醬，此番茄醬味道絕妙，
濃郁但不死鹹；又吃的到番茄果肉的質感，最適合拌義大利麵。
來個新鮮的特寫。
跟上次杏苞菇一樣，不知道怎樣切才正確，於是就憑我自己的想法～切了！
過程依舊少不了蒜頭爆香，然後放進茄子，撒上一些鹽與鮮雞粉，再倒一點點水，
然後放入“祕密武器“～阿母提供的台式肉燥，之後蓋上鍋蓋，悶煮2分鐘，
開鍋拌炒並檢查有無熟透，再決定是否繼續加碼一分鐘，切記不要炒過頭囉！口感會很不好的。
終於好了，為了讓視覺與味覺效果更棒，在上頭灑上一些三島香鬆的海苔芥末，就大公告成啦！
下麵的時候本來要學煮麵的終極奧義散開法，但是一邊要拿相機，又要用左手下麵，實在有點難度！
大約3分鐘～當水再次沸騰時，就可以撈起來囉！
然後將麵放進裝滿冰塊的碗裡，冰鎮一下！讓麵條回復彈跳的Q勁！
裝盤一下（水煮青椒與水煮蛋沙拉），麵上頭淋上絕妙的Classico番茄醬，
（依個人口味適量灑上黑胡椒粒與海苔芥末，增加味道的層次），就是一道美味又爽口的佳餚囉！
|原文張貼於：2006/10/02 23:44:17 For Byja|