生吃=_=?感覺好像生牛肉喔the real anonymous 寫:不知是哪一天點的前菜，義大利火腿加上兩個水牛牛奶的起司。
波菜呢？波菜算不算是含鐵高的蔬菜。但是波菜洗的時候要花比較多的時間。ulysses 寫:莧菜如何？麻辣杯麵 寫:我對紅肉沒什麼興趣，但是偏偏醫生說我缺鐵，要我多吃些紅肉～
有什麼素菜類含鐵量較高的？
還是我每餐吞一根湯匙好了～
莧菜的營養價值很高，也是常見的食療材料。
只是莧菜不能長時間燉煮，脾胃虛弱者也不適合吃。
莧菜常見的做法是加蒜絨爆炒，或是很多館子都有的『莧菜吻仔魚』，
莧菜吻仔魚不算全素，不過推薦給吃健康素的朋友。
火腿是牛肉喔..恨啊，深深覺得不能吃牛肉真的跟很多美食無緣，連去個麥當勞也只有麥香魚跟雞吃JamesCooper 寫:看起來應該是「莫扎雷拉乳酪」吧？我家冰箱也有庫存兩顆edison75 寫:這道菜太正點了!!那兩球嚐起來不曉得是什麼滋味~the real anonymous 寫:不知是哪一天點的前菜，義大利火腿加上兩個水牛牛奶的起司。
「...真正的莫扎雷拉乳酪是用水牛奶製作的。但在義大利和很多國家，這種乳酪大部份還是用牛奶製作。水牛奶製作的莫扎雷拉乳酪比牛奶製造的貴，質地更軟，彈性也要差些，但風味要好很多。.....」
摘錄自：[ la marche 圓頂市集] -世界經典食材總匯
不過上次有個出口和國際市場消費量的比較調查，發現義大利境外「宣稱莫扎雷拉，但不夠格」的莫扎雷拉乳酪很多。
旁邊那圈肉，光看照片紅紅我還以為是義大利的「生鮮小牛肉片」呢！（義大利做菜的一種生食料理）
原來是火腿，該不會是「帕瑪（Parma）火腿」吧？
家裡冰箱剛好還有沒吃完的兩片！
就我對「Parma火腿」所知的身世介紹：
Parma火腿是西方最著名的牛肉火腿，產地在義大利北部，為此還有嚴格的認證標準，符合品質標準的腿隻，才允許蓋上"Parma"的皇冠標章出去。
Parma火腿是整隻火腿切片下來，牛肉纖維仍在，紅白相間的鮮豔漂亮肌理像是筆刷劃下的油彩，不同於填充的洋香腸火腿，超市有「現切秤重」以及「油漬真空包裝」兩種組合；
不過它也是經過北義產量和全球消費市場比對統計之後，發現很多也是掛名假貨，所以前陣子義大利政府對很多農產品好像有點火大起來？
我在台灣超市買的「油漬切片真空包裝」Parma火腿吃起來像在嚼豬肉乾的沙拉油油臭味？怪怪
這家麥當勞很沒禮貌，也很沒sense，edison75 寫: （前段恕刪）
小插曲:之前高中到火車站附近補習時，有一次嘴饞，到麥當勞後看一看，想省錢(那時雞、魚一個要65塊)，就跟點餐小姐說:「我要一個吉事漢堡，但能不能麻煩妳幫我把牛肉拿掉。」她愣了一下，說好，結果過一會經理跑來跟我接洽:「先生不好意思喔，我們這個漢堡都是夾牛肉的..OOXX##」於是向她解釋只是想請他們幫我拿掉牛肉片。接著我聽到裡面做漢堡的小姐說:「啊? 他是不是吃蚵仔煎也不加蚵仔啊? 哈哈哈哈..」(其實也被她說中了..)
那時整個非常困窘，拿了不夾牛肉的吉事漢堡馬上閃人
那時也沒想太多，原本也想只是單純拿掉片牛肉，沒想到勞師動眾的(還出動經理@@)，弄的我有點不好意思。miel 寫:這家麥當勞很沒禮貌，也很沒sense，edison75 寫: （前段恕刪）
小插曲:之前高中到火車站附近補習時，有一次嘴饞，到麥當勞後看一看，想省錢(那時雞、魚一個要65塊)，就跟點餐小姐說:「我要一個吉事漢堡，但能不能麻煩妳幫我把牛肉拿掉。」她愣了一下，說好，結果過一會經理跑來跟我接洽:「先生不好意思喔，我們這個漢堡都是夾牛肉的..OOXX##」於是向她解釋只是想請他們幫我拿掉牛肉片。接著我聽到裡面做漢堡的小姐說:「啊? 他是不是吃蚵仔煎也不加蚵仔啊? 哈哈哈哈..」(其實也被她說中了..)
那時整個非常困窘，拿了不夾牛肉的吉事漢堡馬上閃人
因為，真的就是有人得這樣吃才行，而且把牛肉挑掉的還不行用，要從頭到尾都沒牛肉才行，
就是--信印度教的人，不知道台灣其他地方怎樣，天母這邊是蠻多的，
所以以前有機會做到這種漢堡。
火腿包哈蜜瓜太棒的組合 咬起來帶有水果的湯汁的肉片 ㄚthe real anonymous 寫:不錯喔！聽說火腿包哈蜜瓜在義大利和西班牙都是這樣吃。相片也拍的很好。pcboy57 寫:
我的開胃菜, 火腿包哈蜜瓜
火腿就是這麼來的
各大類型的乳酪現在在台灣很容易買到啊，不需要專程跑去Costcoedison75 寫: 話說回來，還是那個莫札雷拉乳酪最好，超誘人的!
改天去Costco瞧瞧看會不會有
麥當勞應是接受特製餐的，你可以要求：我要一個特製吉事漢堡，不要牛肉，一片吉事，生菜和黃瓜加倍。miel 寫:這家麥當勞很沒禮貌，也很沒sense，edison75 寫: （前段恕刪）
小插曲:之前高中到火車站附近補習時，有一次嘴饞，到麥當勞後看一看，想省錢(那時雞、魚一個要65塊)，就跟點餐小姐說:「我要一個吉事漢堡，但能不能麻煩妳幫我把牛肉拿掉。」她愣了一下，說好，結果過一會經理跑來跟我接洽:「先生不好意思喔，我們這個漢堡都是夾牛肉的..OOXX##」於是向她解釋只是想請他們幫我拿掉牛肉片。接著我聽到裡面做漢堡的小姐說:「啊? 他是不是吃蚵仔煎也不加蚵仔啊? 哈哈哈哈..」(其實也被她說中了..)
那時整個非常困窘，拿了不夾牛肉的吉事漢堡馬上閃人
因為，真的就是有人得這樣吃才行，而且把牛肉挑掉的還不行用，要從頭到尾都沒牛肉才行，
就是--信印度教的人，不知道台灣其他地方怎樣，天母這邊是蠻多的，
所以以前有機會做到這種漢堡。
Parma 是義大利北方的一個城市，Parma Ham 則是對意式火腿（prosciutto）的通稱。Parma 火腿是用產地的市名，就像是香檳是產地的名稱，平常人稱那些氣泡酒就稱為香檳，這不代表說所有的氣泡酒都可以標為香檳，因為香檳是有商標保障的，只有從 Champagne 出的才可以稱為 champagne。假如想要買到真正的從 Parma 出的 Parma Ham （prosciutto），那你就必須找包裝上有寫 prosciutto di Parma 的產品。 Prosciutto di Parma 是有商標，產地及品質保障的。JamesCooper 寫:看起來應該是「莫扎雷拉乳酪」吧？我家冰箱也有庫存兩顆edison75 寫:這道菜太正點了!!那兩球嚐起來不曉得是什麼滋味~the real anonymous 寫:不知是哪一天點的前菜，義大利火腿加上兩個水牛牛奶的起司。
「...真正的莫扎雷拉乳酪是用水牛奶製作的。但在義大利和很多國家，這種乳酪大部份還是用牛奶製作。水牛奶製作的莫扎雷拉乳酪比牛奶製造的貴，質地更軟，彈性也要差些，但風味要好很多。.....」
摘錄自：[ la marche 圓頂市集] -世界經典食材總匯
不過上次有個出口和國際市場消費量的比較調查，發現義大利境外「宣稱莫扎雷拉，但不夠格」的莫扎雷拉乳酪很多。
旁邊那圈肉，光看照片紅紅我還以為是義大利的「生鮮小牛肉片」呢！（義大利做菜的一種生食料理）
原來是火腿，該不會是「帕瑪（Parma）火腿」吧？
家裡冰箱剛好還有沒吃完的兩片！
就我對「Parma火腿」所知的身世介紹：
Parma火腿是西方最著名的牛肉火腿，產地在義大利北部，為此還有嚴格的認證標準，符合品質標準的腿隻，才允許蓋上"Parma"的皇冠標章出去。
Parma火腿是整隻火腿切片下來，牛肉纖維仍在，紅白相間的鮮豔漂亮肌理像是筆刷劃下的油彩，不同於填充的洋香腸火腿，超市有「現切秤重」以及「油漬真空包裝」兩種組合；
不過它也是經過北義產量和全球消費市場比對統計之後，發現很多也是掛名假貨，所以前陣子義大利政府對很多農產品好像有點火大起來？
我在台灣超市買的「油漬切片真空包裝」Parma火腿吃起來像在嚼豬肉乾的沙拉油油臭味？怪怪
謝謝解說。Imperfect Information 寫:Parma 是義大利北方的一個城市，Parma Ham 則是對意式火腿（prosciutto）的通稱。Parma 火腿是用產地的市名，就像是香檳是產地的名稱，平常人稱那些氣泡酒就稱為香檳，這不代表說所有的氣泡酒都可以標為香檳，因為香檳是有商標保障的，只有從 Champagne 出的才可以稱為 champagne。假如想要買到真正的從 Parma 出的 Parma Ham （prosciutto），那你就必須找包裝上有寫 prosciutto di Parma 的產品。 Prosciutto di Parma 是有商標，產地及品質保障的。JamesCooper 寫:看起來應該是「莫扎雷拉乳酪」吧？我家冰箱也有庫存兩顆edison75 寫: 這道菜太正點了!!那兩球嚐起來不曉得是什麼滋味~
「...真正的莫扎雷拉乳酪是用水牛奶製作的。但在義大利和很多國家，這種乳酪大部份還是用牛奶製作。水牛奶製作的莫扎雷拉乳酪比牛奶製造的貴，質地更軟，彈性也要差些，但風味要好很多。.....」
摘錄自：[ la marche 圓頂市集] -世界經典食材總匯
不過上次有個出口和國際市場消費量的比較調查，發現義大利境外「宣稱莫扎雷拉，但不夠格」的莫扎雷拉乳酪很多。
旁邊那圈肉，光看照片紅紅我還以為是義大利的「生鮮小牛肉片」呢！（義大利做菜的一種生食料理）
原來是火腿，該不會是「帕瑪（Parma）火腿」吧？
家裡冰箱剛好還有沒吃完的兩片！
就我對「Parma火腿」所知的身世介紹：
Parma火腿是西方最著名的牛肉火腿，產地在義大利北部，為此還有嚴格的認證標準，符合品質標準的腿隻，才允許蓋上"Parma"的皇冠標章出去。
Parma火腿是整隻火腿切片下來，牛肉纖維仍在，紅白相間的鮮豔漂亮肌理像是筆刷劃下的油彩，不同於填充的洋香腸火腿，超市有「現切秤重」以及「油漬真空包裝」兩種組合；
不過它也是經過北義產量和全球消費市場比對統計之後，發現很多也是掛名假貨，所以前陣子義大利政府對很多農產品好像有點火大起來？
我在台灣超市買的「油漬切片真空包裝」Parma火腿吃起來像在嚼豬肉乾的沙拉油油臭味？怪怪
還有，Parma ham 是豬肉，不是牛肉。
那天在Restorante La Chiusa的午餐:the real anonymous 寫:在義大利，不少人在前不著村，後不著店的地方找個農舍，把它改成餐廳。顧客為了吃一餐，可能要包遊覽車，或是要開很遠的車程才會到(和台灣很像？)。餐廳有時有提供民宿。在托斯卡尼鄉村的 Restorante La Chiusa就是一個例子。餐廳在Montefollonico小鎮，房子本來是ㄧ個油磨坊，主廚Dania女士，據說是歐洲名列前茅的廚師，Food TV節目有介紹過。
餐廳網址: http://www.ristorantelachiusa.it
